“When Ethan Frisch first tasted wild-grown cumin hand-picked in Afghanistan’s Hindu Kush mountains in 2012, he was shocked.A former chef who once worked in a Michelin-starred restaurant in New York, Frisch traveled rural Afghanistan as an infrastructure program coordinator for the Aga Khan Development Network, a group of agencies that support rural development, health and”, – Напишіть: Cryptoworld
Коли Етан Фріш вперше скуштував дикий кмин, зібраний в руці в індуїстських горах Афганістану в 2012 році, він був шокований.
Колишній шеф-кухар, який колись працював у ресторані з зіркою Мішлен у Нью-Йорку, Фріш подорожував сільським Афганістаном як координатор програми інфраструктури для Мережі розвитку Ага Хана, групи агентств, які підтримують ініціативи з розвитку сільських, охорони здоров’я та освіти по всій Азії та Африці.
Якість спецій, з якими він стикався – навіть на невеликих ринках та придорожніх ресторанах – підірвала його. “Я думав, що знаю свій шлях навколо кабінету спецій. І тоді я зрозумів, що існує цілий світ спецій, до яких я не мав доступу, які насправді не були імпортовані до США”, – каже Фріш, 38 років.
Дикий кмин надихнув Фріш і його давній друг Орі Зохар, 39 років, співзасновити нью-йоркську Burlap & Barrel, який продає кухонні спеції, отримані безпосередньо від дрібних фермерів у всьому світі. Кожен чоловік відбив близько 20 000 доларів, щоб запустити компанію в 2016 році, вони кажуть: Фріш спорожнив свої заощадження життя, і Зохар, серійний підприємець, витягнув свої гроші з запуску іпотечних технологій, який він закривав.
Не пропустіть: Як змінити кар’єру та бути щасливішим на роботі
Бізнес вигідний з першого дня, каже Фріш. Він збільшив свій щорічний валовий дохід з приблизно 100 000 доларів у своєму першому повному році до майже 8 мільйонів доларів у 2024 році, згідно з документами, розглянутими CNBC Make.
Ключовий пошук безпосередньо від фермерів є ключовим, каже Фріш. Протягом трьох років він працював в Афганістані, він проводив свій вільний час, використовуючи свої міжнародні контакти з розвитку, щоб побудувати мережу дрібних фермерів, в країнах, починаючи від Гватемали до Занзібару.
Бізнес -модель дозволяє Burlap & Barrel пропустити марки з брокерів та посередників галузі, при цьому оплачуючи фермерам десь від подвійного до більш ніж у 10 разів, що вони зазвичай отримують за свої культури, говорить Фріш.
Перетворення квартири на «склад прянощів»
40 000 доларів за стартап-фонди можуть здатися великою кількістю грошей, але Фріш і Зохар-які служать спільними CEOS-відчувають фінансовий тиск витрат на подорожі та придбання спецій. Замість оренди офісних приміщень вони працювали з квартири Фріш у Квінс, яку йому вдалося зареєструватися як “Склад спецій” з американським управлінням харчових продуктів та лікарських засобів.
“Ми поїхали до Ikea [and] Купили стелажі. Ми зробили зону упаковки, зону для зберігання та зону доставки. Ми дійсно перетворили всю його вітальню на виробництво спецій, – каже Зохар, зазначивши, що кожного разу, коли він покинув квартиру Фріша, його одяг настільки сильно пахнув спеціями, що вони неминуче “довелося пройти крізь миття”.
Фріш і Зохар не брали зарплат до 2018 року, і Фріш пережив користь від безробіття та “живе на яєчнях”, коли вони продавали переважно ресторани навколо Нью -Йорка, говорить він. Співзасновники взяли мінімальну заробітну плату в 2018 році, перш ніж наступного року збільшилися до більш життєздатної заробітної плати, кажуть вони.
Мішки перцю чилі, зібраних в Урфа, Туреччина.
Джерело: мішковина та бочка
Коли приїхала пандемія Covid-19, вони хвилювались, що вони не працюють: ресторани були їх найбільшим джерелом доходу. Натомість кулінарії вдома розгорнулися на 10 банках спецій високого класу з веб-сайту Burlap & Barrel, щоб активізувати свою кулінарну гру з вишуканими ресторанами.
Бон -огляд апетиту в в’єтнамській кориці бренду в лютому 2020 року допоміг, зазначає Фріш.
“До травня домашні кухарі були більш ніж компенсували продажі, які ми втратили з ресторанів”, – каже Зохар, додавши, що в кінцевому підсумку продажі Burlap & Barrel принесли приблизно 3 мільйони доларів у 2020 році. Зараз компанія пакує та доставляє всі свої спеції зі складів у Лас -Вегасі та Хагерстауні, штат Меріленд.
Burlap & Barrel висадив партнерські стосунки з шеф -кухарями, такими як Марта Стюарт та Марк Мерфі, та розміщення в телевізійному шоу FX “Ведмідь”. Компанія з’явилася в квітні 2023 р. Епізод “Танк” ABC “Shark”-ідея, яку співзасновники заслуговують матері Зохара, “завзятого” глядача шоу-який відправив трафік свого веб-сайту “через дах” до того, як епізод закінчив ефір, говорить Зохар.
“Ми очікуємо багато вирости в найближчі кілька років”
Burlap & Barrel стикається з кількома перешкодами для його подальшого розширення. Одне – його ціна: продукти з мішковиною та барель коштують приблизно так само, як порівнянні предмети інших розкішних постачальників спецій, таких як Diaspora Co. та Evermill, але помітно більше, ніж основні спеції продуктових магазинів.
Будівля бестселерів Berlap & Barrel Royal Cinnamon коштує 9,99 дол. Врешті -решт, Фріш і Зохар не вистачає потенційних нових клієнтів, готових платити заборгованість, особливо з багатьма американцями насторожено ставляться до зростання продуктових витрат, зазначають вони.
Потенційним рішенням, за їх словами, є продавати продукцію за межами кухонних спецій. Burlap & Barrel, як правило, запускає 50 нових продуктів щороку, які минулого року включали лінійку цукрів з одноразовим походженням та партнерство з Інститутом Джейн Гудалл про банки меду з Танзанії.
Burlap & Barrel продає ряд одноразових спецій, цукрів та меду.
Джерело: мішковина та бочка
Ще один виклик полягає в тарифах США, оголошених президентом Дональдом Трампом 2 квітня. Спеції джерел Burlap & Barrel з різних країн, названих у початковому оголошенні про політику Трампа, який зараз знаходиться в середині 90-денної паузи і в даний час замінений базовим 10% тарифом на всі імпортні товари.
Якщо в липні набуде чинності первісні ставки Трампа, Burlap & Barrel може сплатити 46% імпорту на спеції з В’єтнаму або 26% ставки на продукцію з Індії.
Компанія планує поглинути будь -які додаткові тарифні витрати на осяжне майбутнє, говорить Фріш. Але невизначеність змусила співзасновників перерахувати свої очікування на 2025 рік: Замість того, щоб прогнозувати зростання доходів на 10% за минулий рік, вони тепер сподіваються, що вони просто відповідають показникам продажів 2024 року.
Burlap & Barrel все одно отримає прибуток з цим результатом, додає Зохар.
Довгострокові, співзасновники залишаються оптимістичними, кажуть вони. Якщо тарифи повернуться назад, вони можуть відновити бізнес як завжди. Якщо економіка США страждає, чи то від тарифних випадків чи інфляції, більше людей могли б пропустити їжу в ресторанах на користь залишатися вдома та кулінарією для себе, вони прогнозують.
“Ми очікуємо багато вирости в найближчі кілька років”, – каже Зохар, додавши: “Спеції у вашому продуктовому магазині несвіжі та не вражаючі”.
Розкриття: CNBC володіє ексклюзивними правами кабелю поза мережею на “акул Танк”.
Хочете нову кар’єру, яка є вищою оплатою, гнучкішою чи повноцінною? Візьміть новий онлайн -курс CNBC Як змінити кар’єру та бути щасливішим на роботі. Експертні інструктори навчать вас стратегіям успішно мережі, переробляти своє резюме та впевнено переходити у кар’єру мрії. Почніть сьогодні та використовуйте код купона на ранній птиці для вступної знижки в розмірі 30% знижки 67 доларів ( податки та збори) до 13 травня 2025 року.
